近年來非常受到矚目的減重方式之一，就屬生酮飲食了！在網路搜尋中，生酮飲食也是搜尋次數最多的一種飲食方式，可見得許多人都想進一步了解，到底這種吃法能為身體帶來哪些改變？

所謂的生酮飲食，簡單來說就是限醣飲食法，即採用低碳水化合物、中蛋白質及高脂肪的進食方式。根據每日飲食指南建議，每人每日碳水化合物應佔總熱量的50-60%，蛋白質佔10-20%；脂肪來源則佔20-30%。而生酮飲食法則建議，應減低一般人主要能量來源澱粉類及醣類食物，如飯、麵條等碳水化合物的攝取量，改成佔每日總熱量的5%即可；而蛋白質〈雞蛋、豆類〉約佔20-25%；其餘70-75%則全來自於脂肪〈肉類、橄欖油〉。

這個飲食減重法的主要機制，是以脂肪取代從碳水化合物來的熱量，以達到控醣及減重的目的。因為當我們少吃澱粉食物後，體內便缺少可以分解成葡萄糖的來源，轉而運用肝醣；而待肝醣也消耗完時，則會改以燃燒脂肪產生的酮體（ketone）來做為熱量來源。而酮體是很穩定的能量來源，不會引起血糖波動，所以比較不會短時間內產生飢餓。因此，有些人早上食用生酮飲食後，到午餐時間都還不覺得餓。

生酮飲食減重法標榜的就是以減少醣類來源、增加脂肪攝取量，讓身體轉而燃燒脂肪，而非醣類的方式來取得熱量，且因脂肪較不容易產生餓的特性，對減輕體重有加乘的效果。除此之外，本來就需要控醣的糖尿病患者，生酮飲食法似乎也非常符合治療方針，因此減重與糖尿病患者，便成了生酮飲食優先建議採用的對象。

採用生酮飲食法的人，剛開始可能會有不錯的減重效果，也會使糖化血色素〈用來監控長時間血糖狀況〉的數值降低，不過，碳水化合物與蛋白質、脂肪，同為人體必須的三種營養素，雖然攝取過多碳水化合物確實會有礙減重，但是適度及正確的攝取，對健康及減重反而有益。因此，國內外醫師專家一致認為，長期缺乏碳水化合物、採用生銅飲食的人，可能會有以下的健康疑慮：

當身體轉而從燃燒脂肪來獲得能量時，對酮體代謝不良的人，可能因此引發酮酸中毒，嚴重還會致命。因此，若要採用生銅飲食，建議以短期為宜。

大腦運作需要葡萄糖，若食物中缺少碳水化合物，長期可能會影響情緒，使人感到疲倦、無力及煩躁，並增加罹患躁鬱症的機率；同時也會使學習力、思考力及記憶力下降。

進行生酮飲食一開始可能會有明顯的體重減輕，但是長遠來看卻可能導致減重失敗。碳水化合物、蛋白質及脂肪必須相互合作，才能各司其職、讓身體更健康。其次，脂肪的熱量也不低，若長期進食過多脂肪類食物，最後可能因熱量超標，而導致減重失敗。另外，吃過多肉也會造成蛋白質比例過高，讓身體拿來當作能量使用，致使脂肪不被燃燒，影響生酮效果，最終仍舊無法控制體重。

糖尿病病患必須透過藥物及日常減糖飲食來避免病情惡化，那麼限制醣類食物的生酮飲食法應該很適合吧？

必須長期服用降血糖藥物的糖尿病病患，若再採用生酮飲食，要小心可能引發低血糖問題；除此之外，糖尿病同時有腎病變的患者，若採用生酮飲食可能使腎功能惡化；而有痛風問題的糖尿病患，也會因為油脂攝取太多，阻礙尿酸排出，而造成痛風發作。其次，高脂肪的飲食還會阻礙鈣質吸收，因此，糖尿病患若要採用生酮飲食，最好能在醫療團隊的監控下進行，才能適時調整藥物，並隨時監測肝腎功能狀況，以確保對病情控制能產生真正的助益。

雖然生酮飲食對減重有一定的幫助，但若誤解飲食方式，譬如認為攝取高比例脂防食物，即代表可以肆無忌憚的吃肉，那麼對健康反而會有負面影響。因此，建議採行前應有下列正確觀念：

碳水化合物可分「醣」及「澱粉」兩大類，原則上，以攝取天然含碳水化合物的食物為佳。含醣的天然食物包括：水果、蔬菜、牛奶等；而含澱粉的天然食物有：燕麥、番薯、薯仔、糙米等，這些食物除了可以滿足身體對碳水化合物的需求外，食物本身保留較多的纖維，還可促進腸道健康、增加飽足感；同時其抗性澱粉可避免血糖快速上升，對身體健康有益，同時也有助瘦身。

脂肪可分為飽和脂肪酸〈豬油、椰子油〉及不飽和脂肪酸〈橄欖油、芥花油、葵花油〉，

建議以不飽和脂肪酸為宜，適合食用的食物包括：堅果、牛油果、雞蛋、魚、亞麻籽等。

兒童及青少年儘管有減重的需求，也不適合採行低醣飲食，因為會影響生長發育。而有腎臟代謝功能問題，或有痛風、尿酸的人，可能加重病情，也不適合。

生酮飲食採行的飲食方式：極低碳水化合物加上高脂肪，與一般建議的健康飲食方式差距頗大，長期恐影響身體內細胞及器官的運作，因此較適合短時間施行，最多不超過3個月，並應密切監控各項健康數據，包括三酸甘油酯、膽固醇等，避免造成心血管負擔。而英國糖尿病學會則指出，目前為止並沒有證據顯示，低醣飲食更優於其他方式，因此，減重時控制食物總熱量還是最重要。

資訊參考來源：top1health、commonhealth、cw、thebetteraging.businesstoday、chinatimes