一般人都知道要預防骨質疏鬆必須補充鈣質和維他命D，但是還有一種常見的維他命，也是維持骨骼健康不可或缺的一大功臣──那就是維他命K。
補鈣不只是老年人才要做的事情，年輕人也要！人體骨質密度從35歲就會開始下降，流失的速度為每10年增加10％，也就是說到了65歲的時候，骨質總共已經流失了30%，非常驚人；尤其女性在更年期過後，雌性激素分泌急速降低，骨質流失速度也跟著嚴重增加，因此趁年輕時就要注重骨骼健康的保養，預防老年骨質疏鬆。
維他命K如何幫助成骨？
鈣質進入人體後，需要其他營養素的幫忙才能轉換成骨質，其中最重要的兩種營養素就是維他命D和維他命K。維他命D可以幫助腸道吸收鈣與磷，並負責調節血液和骨骼中的鈣、磷濃度；另外，人體骨骼的形成也需要兩種重要蛋白質的協助，分別是骨鈣結合醣蛋白（BGP）和基質鈣結合醣蛋白（MGP），而維他命K可以催化這兩種蛋白質，並幫助血液中的鈣質轉換成骨質。
哪些食物富含維他命K？
維他命K的每日建議攝取量為男性120微克，女性90微克，平日只要有均衡地飲食，就能夠攝取到足夠的維他命K，不須另外透過保健食品來補充。
維他命K可分為維他命K1及維他命K2，兩者具有相似的功能，都能夠幫助骨骼生成，並促進凝血。維他命K1主要存在於深綠色蔬菜和植物油當中，像是西蘭花、甘藍、菠菜、萵苣、韭菜、白菜、空心菜、芥菜、蘆筍、小黃瓜，或是綠色豆莢類植物如四季豆、扁豆、豌豆等。植物油的話則可從橄欖油、芥花油、葵花油、菜籽油、大豆油當中攝取到維他命K1。
維他命K2則可從人體腸道細菌合成，也可從蛋、大豆、納豆、肉類、肝臟、牛奶、芝士、草飼奶油（以草飼養的牛所產出的牛乳製成）等天然食物當中獲得。此外，補充維他命A、維他命D，能與維他命K2產生協同作用，幫助提升成骨作用。
維他命K對於人體還有哪些作用？
維他命K屬於脂溶性維生素，除了能夠幫助骨骼生成以外，也可以幫助凝血，若長期缺乏維他命K，會導致容易出血、不易止血等問題。此外，維他命K也能防止血管鈣化，當人只有攝取維他命D而缺乏維他命K時，長期下來可能會使得血液中的鈣太多，導致高血鈣，並可能造成動脈鈣化，增加血管硬化、心肌梗塞和腦中風的風險。
資訊參考來源：commonhealth、tcpa.taiwan-pharma.org、health.tvbs、heho、edh.tw
