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磷酸鹽

健康知識｜蝦仁泡磷酸鹽賣相佳、口感好？避免買到泡藥海鮮5要點

中西式料理中，蝦仁是使用率相當廣的海鮮類食物，不過經常吃的人可能會感到疑惑，為何蝦仁脆脆的口感，與需剝蝦殼的蝦子本尊嚐起來的口感有差呢？坊間盛傳，不僅是蝦仁，連蚵仔等海鮮在販售前都可能浸泡過磷酸鹽...

20th December, 2023 ｜ In Nutrition / Infographics / Nutrition

【健康飲食】假日整天不想動？加工食品的「磷酸鹽」讓你變懶！

假日想去健身房報到，或來場郊外旅行，卻發現自己懶洋洋嗎？或許你不是平日上班太累，而是加工食品吃太多。2019年的醫學期刊Circulation上，曾刊出一篇研究，指出攝取過多磷酸鹽...

24th November, 2021 ｜ In Nutrition

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