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亞硝酸鹽

雪櫃隔夜菜易形成「亞硝酸鹽」危害健康？食安中心：室溫才是關鍵！

不少人都聽過「熟菜放置雪櫃一夜後會增加亞硝酸鹽」且容易致癌，香港食物環境衞生署食物安全中心為此提出實驗結果反駁，並點出「室溫」才是導致亞酸鹽的大關鍵。隔夜菜易致亞硝酸...

28th July, 2022 ｜ In Medical

【健康飲食】泡菜、加工肉類都有，硝酸鹽真的該完全避免嗎？

硝酸鹽和亞硝酸鹽，是天然存在人體和某些食物裡的化合物，食品製造商將它們作為添加物，加在煙肉等食品裡，用來延長食用期限。硝酸鹽和亞硝酸鹽不見得完全對身體有害，在某些情況下...

11th January, 2022 ｜ In Nutrition

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