Menu
Nutrition
Fitness
Medical
Well-Being
INSPIRATION
Infographics
Quotes
NEWS

健康知識|素食者容易缺乏蛋白質,這9種植物蛋白食物別錯過!

1st August, 2022| In Nutrition / Infographics / Nutrition

就蛋白質而言,動物性蛋白質利於人體吸收,植物性蛋白質吸收率較低,若素食者未多加留意補充便容易缺乏蛋白質。以下9種食物皆富含植物蛋白,素食者平時可多補充。

以下為9種食物的植物性蛋白質含量,各以每100g計算:

植物蛋白推薦食物1:黃豆

蛋白質含量:35.6g
黃豆的蛋白質含量可說是豆類的佼佼者,比起動物性蛋白來說,黃豆的好處是零膽固醇而且纖維豐富,含有鉀、鐵、鋅等礦物質,營養價值相當高,豆漿、豆皮、豆腐都是良好來源。

植物蛋白推薦食物2:南瓜籽 

蛋白質含量:30.4g 
南瓜籽的蛋白質含量在堅果種子類中名列前茅,此外富含鈣、鉀、鐵、鎂、鋅等多種礦物質,除了能改善疲勞、強化免疫力之外,對於預防骨質疏鬆也有不錯效果。
20220721_【Infographic+文】素食者容易缺乏蛋白質,這9種植物蛋白食物別錯過!_S_HK_TW_approved_FB Content_1.jpg
▲南瓜籽的植物性蛋白質含量30.4克。

植物蛋白推薦食物3:黑豆 

蛋白質含量:28.8g 
黑豆的蛋白質含量也不低,不過比起黃豆來說,黑豆葉酸含量較高(每100克含有721毫克),能幫助人體製造紅血球、促進體內蛋白質合成與利用。此外,黑豆的維他命A含量則遠勝於黃豆,有助於眼睛保健及維護夜視能力。

植物蛋白推薦食物4:奇亞籽

蛋白質含量:21.7g
奇亞籽除了有豐富的蛋白質之外,它的Omega-3脂肪酸含量非常高,是三文魚的7.5倍,有助於維持心血管健康,非常適合素食者補充。

植物蛋白推薦食物5:鷹嘴豆 

蛋白質含量:19.4g 
吃鷹嘴豆不僅能攝取蛋白質,它更含有人體無法自行合成的8種必需胺基酸、維他命、粗纖維以及鐵、鈣、鎂等礦物質,被視為是超級食物之一。鷹嘴豆的另一特色是熱量低、有飽足感,適合減重者食用。
20220721_【Infographic+文】素食者容易缺乏蛋白質,這9種植物蛋白食物別錯過!_S_HK_TW_approved_FB Content_2.jpg
▲鷹嘴豆的植物性蛋白質含量19.4克。

植物蛋白推薦食物6:天貝

蛋白質含量:19g
天貝是黃豆製品,印尼的傳統發酵食品,又稱作丹貝、黃豆餅、天培,多以黃豆製成,由於發酵後會產生只存於動物性食物中的維他命B12,有利於製造紅血球;不少研究指出吃天貝可提升礦物質吸收,對素食者而言可說一舉多得。

植物蛋白推薦食物7:花生 

蛋白質含量:15.3g 
花生不只蛋白質豐富,維他命B群含量同樣也高,對於提振精神、助眠、提升代謝與免疫力都很有幫助。此外,花生的膳食纖維豐富,吃的時候建議與膜一起食用,有助於增進腸胃蠕動。

植物蛋白推薦食物8:燕麥

蛋白質含量:12g
以穀物來說,燕麥的蛋白質含量相當高,它同時含有β-葡聚醣,能減緩腸胃對脂肪的吸收速度,進而降低膽固醇合成,對於改善腸道菌叢環境、促進消化道健康也大有益處。

植物蛋白推薦食物9:椰菜花

蛋白質含量:4.3g
蔬果是每日不可或缺的飲食,當中以椰菜花的蛋白質含量最高,與一顆雞蛋不相上下。除了蛋白質,椰菜花富含蘿蔔硫素,具有防癌作用,搭配含量高的維他命C,能減少自由基對身體的傷害,更加提升防禦功效。

20220721_【Infographic+文】素食者容易缺乏蛋白質,這9種植物蛋白食物別錯過!_S_HK_TW_approved_FB OG.jpg


資訊參考來源:edh、helloyishi、commonhealth


Back

最新文章

「麥當勞兒童愛心馬拉松2025」圓滿結束 姜濤與6,000健兒同心為病童家庭籌款

香港麥當勞年度慈善盛事第十六屆「麥當勞兒童愛心馬拉松」假跑馬地馬場圓滿舉行,第三度擔任「香港麥當勞叔叔之家慈善大使」的MIRROR成員姜濤亦現身支持善舉。  適逢香港麥當勞成立50週年...
1st April, 2025 | In Well-Being

香港好去處2025|「全城有機日 2025」中環遮打道舉行 分享親子有機心得 聯同星級大廚呈獻精彩有機廚藝示範

由香港有機資源中心主辦的年度盛事「全城有機日 2025」於今日(3 月 30 日)在中環遮打道行人專用區盛大舉行。今年活動特別邀請了兩位「星級有機大使」分別為多年來積極支持活動的張新悅...
31st March, 2025 | In Well-Being

香港好去處2025|Van Cleef & Arpels 呈獻限定手作風車工作坊 春日遊樂場製作專屬的手作風車

春天將至,Van Cleef & Arpels梵克雅寶與自2020年緊密合作的創作夥伴、法國藝術家Alexandre Benjamin Navet攜手合作,把中環大館檢閲廣場搖身一變...
21st March, 2025 | In Well-Being

食譜|春天湯水 小朋友20款增強免疫力湯水食譜

轉季季節時間或流行病盛行時,小朋友喝湯水有許多好處,補充水分、提供營養、促進食慾,有開胃的作用,增強免疫力,適當飲用湯水可以提高小朋友的抵抗力。試參考以下食譜!    春天湯水1....
20th March, 2025 | In Nutrition

臨床心理學家訪問|女性心理健康:社會期望、個人追求與身心壓力

臨床心理學家潘雅陶博士就以下議題「女性與心理健康問題在輔導中的呈現」作出解說。介於舊有與新興世界之間的女性在如何培養年輕女孩的價值觀上,已經發生了很大的變化。傳統上,女孩被教育要溫柔、馴順...
19th March, 2025 | In Well-Being

私家醫院2025|新界區私家醫院分娩套餐一覽 生仔收費+分娩設施比較

新界區 3 間私家醫院設有分娩服務,特別為媽媽們整理了各間醫院收費價格,方便媽媽找出適合自己的分娩套餐!仁安醫院仁安醫院提供專業優質的婦產科服務,不少知名女星如謝安琪...
26th February, 2025 | In Medical

私家醫院2025|九龍區私家醫院分娩套餐一覽 附生仔收費+分娩設施比較

九龍區設有分娩服務的私家醫院,來看看分別提供哪些分娩計劃及設備吧!內文看完整收費詳情! 香港浸信會醫院 Hong Kong Baptist Hospital香港浸信會醫院推出24小時母嬰同室服務...
25th February, 2025 | In Medical

私家醫院2025|25年港島區 6 大私家醫院 完整分娩套餐連價錢一覽

港島區共有 6 間私家醫院可提供婦產科分娩服務,根據醫院、分娩方式、住院日數及留院房型,價錢由 $16,000 至 $99,700元不等。這次為孕媽媽們整理了某些房型的收費價格...
24th February, 2025 | In Medical

醫生專訪|都市人飲食習慣或增加胃酸倒流機會 患者自律並配合藥物助控制病情

用餐後胸口有股「頂住頂住」的感覺,或口腔感覺有酸味?這種情況很大可能與胃酸倒流有關。胃酸倒流屬都市病,於香港甚為普遍,外科專科醫生張源斌醫生解釋:「由於都市人飲食文化偏向西化...
24th January, 2025 | In Medical

農曆新年2025 ︳新年7 大健康零食推介

農曆新年又到,過時過節容易吃吃喝喝,特別是大人也抵擋不了的零食,小朋友又如何不被引誘呢?既然要吃,其實也可替小朋友選擇健康又天然的零食種類! 1/DIY 風乾果乾大部份小朋友都愛吃甜...
23rd January, 2025 | In Infographics / Nutrition

Everwellth Newsletter

With exclusive updates and deals