健康飲食的關鍵就是包括水果與蔬菜的組合，無論它們是甚麼種植的過程，即使在經過清洗、去皮或擦洗後，也有機會含有許多農藥殘留。

自 2004 年來，每年美國環境工作組織（EWG）會針對47種農產品蔬果作出研究，目的是讓公眾了解農藥殘留最多與最少的水果和蔬菜，以便消費者能做出最佳決定。2022年度的結果，頭三位與上年度一樣，分別第一位：牛油果、第二位：粟米、第三位：菠蘿。

科學研究表明，食用農藥殘留量多的農產品，會增加對健康的負面影響，並鼓勵大眾選擇有機食品。哈佛大學最近的研究表示，農藥殘留量多的蔬果會降低食物營養，及預防心血管疾病的效果。幾乎70%的水果、蔬菜樣本不含有農藥殘留，只有少於5%樣本有2種或以上的農藥。第一名的牛油果及第二名的粟米只有少於2%樣本檢測到有農藥成分，是最乾淨的蔬果。

15大乾淨蔬果名單（Clean fifteen）

1.牛油果

2.粟米

3.菠蘿

4.洋蔥

5.木瓜

6.甜豌豆（可冷藏）

（延伸閱讀：EWG12大「最污糟蔬果」第一名最多農藥殘留連續7年排首位）

7.蘆筍

8.蜜瓜

9.奇異果

10.椰菜

11.蘑菇

12.哈密​​瓜

13.芒果

14.西瓜

15.蕃薯

資料來源：EWG