夏天多雨水，瓜類湯水便更適合去濕。老黃瓜薏米雞腳湯可去濕、消腫、消暑降火，而老黃瓜的含水量高，味甘，性涼，則可降火利水，並有解毒功效。

老黃瓜薏米雞腳湯材料：

老黃瓜 約600克

雞腳 6-8隻

赤小豆 約15克

薏米 約35克

扁豆 約20克

陳皮 1角

甘筍 1條

瘦肉 約100克

水 約3公升

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老黃瓜薏米雞腳湯做法：

1.先洗淨雞腳，加水放入鍋中

2.赤小豆、扁豆、薏米先泡水

3.清洗陳皮果皮，浸洗後刮囊

4.瘦肉汆水

5.老黃瓜去籽後切半

6.連同所有材料，用大火滾起後轉中火煲約一小時，再轉文火煲約兩小時（可用適量鹽調味）