大暑剛過，此時最需要湯水消消暑，同時幫助身體去濕，冬瓜薏米淮山湯中的冬瓜算是消暑良品，而淮山有健脾養胃的功效。

冬瓜薏米淮山湯材料：

冬瓜 約900克

生薏米 約30克

熟薏米 約15克

赤小豆 約15克

鮮淮山 約3塊

果皮 約2片

椰棗 約2粒

水 約1.5升

冬瓜薏米淮山湯步驟：

1.生、熟薏米先洗淨浸水2小時，瀝乾後以備用

2.煮滾一鍋水（約6-7碗水）

3.冬瓜去皮洗乾淨，切為厚塊以備用

4.薏米、赤小豆洗淨浸水約5分鐘，把水倒掉以備用

5.鮮淮山刨皮並把黏液洗乾淨

6.先加入鮮淮山在已煮滾的一鍋水中，煮約1小時

7.加入薏米、赤小豆、果皮、椰棗煮約半小時左右

8.最後加入冬瓜多煮約半小時即可完成 

（延伸閱讀：食譜｜清熱降火金銀花茶）