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未來肉

【健康飲食】美國新研發！為培養肉增添美味口感，菠菜成為培養肉的「食用支架」

培養肉的技術較植物肉更複雜，想要達到如同真實肉品的美味口感，食用支架（Edible Scaffold）是製作時的關鍵因素。一般在製作培養肉的時候，多用動物明膠來當作食用支架...

6th October, 2021 ｜ In Nutrition

【健康飲食】未來肉VS.真實肉？植物肉營養全面解析

「未來肉」在近年風靡全球，在口感上幾乎和真肉沒什麼不同，甚至還添加甜菜汁製造「血水」，看起來就跟真的漢堡肉一樣！但是未來肉是由哪些東西組成的呢？在營養上又能夠和真肉媲...

3rd June, 2021 ｜ In Nutrition

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