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Lypid活優科技推100%植物製五花肉誘人培根、滷肉緊抓饕客味蕾

環保飲食商機爆發！去年獲頒世界食品創新獎首獎的食品科技新創Lypid，今年又推出新品「Lypid植物五花肉」！這次全球首款原塊植物肉，不僅口感到位，且風味俱佳，在台灣、美國等地開發通路...

3rd May, 2023 ｜ In NEWS

台灣３款特色農產品升級！連米其林餐廳也搶入菜

台灣農委會推農糧科研技術發展多年，現在市面上越來越多「台灣味」的精品美食，就連米其林餐廳主廚也想將這些精緻農產品入菜！這次推出了三大特色農產品，兼具視覺與味覺，號稱是...

15th March, 2023 ｜ In NEWS

健康知識│植物肉口感近似動物肉？兩者成分、營養比一比，讓你吃得更安心！

在環保意識及健康飲食影響下，不少人都會選擇吃植物肉來代替動物肉，不僅營養價值高，烹煮時還會有血水流出、肉香四溢！究竟這和動物肉有什麼區別！一起來看看！以往市面上看到的傳統素肉，多是由大豆製成...

15th November, 2022 ｜ In Nutrition / Infographics / Nutrition

【健康飲食】美國新研發！為培養肉增添美味口感，菠菜成為培養肉的「食用支架」

培養肉的技術較植物肉更複雜，想要達到如同真實肉品的美味口感，食用支架（Edible Scaffold）是製作時的關鍵因素。一般在製作培養肉的時候，多用動物明膠來當作食用支架...

6th October, 2021 ｜ In Nutrition

【健康飲食】未來肉VS.真實肉？植物肉營養全面解析

「未來肉」在近年風靡全球，在口感上幾乎和真肉沒什麼不同，甚至還添加甜菜汁製造「血水」，看起來就跟真的漢堡肉一樣！但是未來肉是由哪些東西組成的呢？在營養上又能夠和真肉媲...

3rd June, 2021 ｜ In Nutrition