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食譜|大吃大喝後消化不良?10款消滯湯水幫你改善!

19th May, 2023| In Nutrition

嗜吃油炸食物、大吃大喝,往往導致消化不良,出現腹脹或腸胃不適等「食滯」現象。此時不妨喝些湯水促進腸胃蠕動、提升消化,讓症狀得以舒緩,若你也正面臨食滯情況,以下10款消滯湯水推薦你。

消滯湯水食譜1:淮山薏米陳皮湯

食材:乾淮山15克、熟薏米5克、生薏米5克、山楂5克、鹽適量
作法:
1. 洗淨所有食材,乾淮山用水浸泡15 分鐘、生熟薏米浸水1小時後備用。
2. 將所有食材放入煮食鍋(內鍋水蓋過食材、外鍋1杯水);待開關跳起,以鹽調味即完成。

消滯湯水食譜2:昆布香菇豆腐湯

食材:昆布1根、乾香菇3-4個、豆腐1盒、鹽適量
作法:
1. 把所有食材洗淨,昆布浸水30分鐘;香菇泡軟切片後備用。
2. 用湯鍋將水煮沸並放入所有食材,煮滾後轉為中、小火續煮20分鐘,加鹽調味,完成。 

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▲昆布香菇豆腐湯。

消滯湯水食譜3:大豆芽菜番茄豆腐湯

食材:大豆芽菜100克、牛番茄2顆、豆腐1盒、鹽適量
作法:
1. 洗淨所有食材,將番茄、豆腐切塊後備用。
2. 取出湯鍋將水煮沸並放入所有食材,煮滾後轉為小火續煮40分鐘,以鹽調味即可上桌。
  

消滯湯水食譜4:谷麥芽蓮藕瘦肉湯

食材:谷芽20克、麥芽20克、蓮藕1節、白茅根5克、豬瘦肉100克、鹽適量
作法:
1. 洗淨所有食材,谷芽、麥芽、白茅根浸泡20分鐘;蓮藕去皮切塊、豬瘦肉切成適合大小後汆燙去血水備用。
2. 取出湯鍋將水煮沸,放入蓮藕、豬瘦肉、白茅根後以大火煮10分鐘,接著轉中小火續煮20分鐘。
3. 加入谷芽、麥芽後續煮1小時,最後以鹽調味,完成。

消滯湯水食譜5:牛蒡蓮藕花生排骨湯

食材:牛蒡100克、蓮藕1節、花生30克、排骨200克、鹽適量
作法:
1. 將所有食材洗淨,牛蒡、蓮藕去皮切片,排骨汆燙去血水備用。
2. 把所有食材放入煮食鍋(內鍋水蓋過食材、外鍋1杯水),蓋上蓋子按下關開。待開關跳起,以鹽調味即可上桌。

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▲牛蒡蓮藕花生排骨湯。

消滯湯水食譜6:紅蘿蔔花生蓮藕湯

食材:紅蘿蔔2條、花生40克、山藥20克、蓮藕1節、鹽適量
作法:
1. 洗淨所有食材,紅蘿蔔、山藥、蓮藕去皮切塊後備用。
2. 取出煮食鍋放入所有食材(內鍋水蓋過食材、外鍋1杯水),蓋上蓋子後按下關開。待開關跳起,加鹽調味後再燜10分鐘即完成。

消滯湯水食譜7:菠蘿苦瓜粟米雞湯

食材:菠蘿1/2顆、苦瓜1/2條、粟米1根、雞腿2支、鹽適量
作法:
1. 洗淨所有食材,菠蘿削皮去心後切塊、苦瓜去囊去籽切塊、粟米切小段、雞腿切塊後汆燙去血水備用。
2. 將所有食材放入煮食鍋(內鍋水蓋過食材、外鍋1杯水),蓋上蓋子後按下關開。待開關跳起,以鹽調味後即可上桌。

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▲菠蘿苦瓜粟米雞湯。

消滯湯水食譜8:節瓜花生栗子湯

食材:節瓜1條、花生30克、栗子20克(去皮)、鹽適量
作法:
1. 將所有食材洗淨,節瓜切片後備用。
2. 用湯鍋將水煮沸放入所有食材,以大火煮滾後轉為小火續煮60分鐘,最後加鹽調味,完成。 

消滯湯水食譜9:雙耳山楂湯

食材:雲耳20克、雪耳20克、山楂10克、蜜棗3粒、鹽適量
作法:
1. 洗淨所有食材,雲耳、雪耳去蒂頭並泡水至軟化、切細備用。
2. 把所有食材放入煮食鍋(內鍋水蓋過食材、外鍋1杯水),蓋上蓋子後按下關開。開關跳起時,加鹽調味即完成。

消滯湯水食譜10:陳皮山楂蘿蔔湯

食材:陳皮15克、山楂15克、白蘿蔔1條、 鹽適量
作法:
1. 洗淨所有食材,將陳皮浸至軟化後刮囊、白蘿蔔去皮切塊備用。
2. 取出湯鍋將水煮沸並放入所有食材,開大火煮滾後轉小火,續煮至白蘿蔔熟爛;最後加鹽調味,即可上桌。





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